Syndige, saftige, dejlige (-og gratis!) bær til babys grød (og forældrene)

Bær fra naturen til dejlig syltetøj/puré/kompot/mos

Så er det lige nu at de søde modne bær er at finde rundt omkring i naturen. En billig måde at pifte babys grød eller vælling op med. 

(Hvis altså ikke du hellere selv vil bruge den til din skyr eller hvad du nu spiser om morgnen, eller til tærter, is etc....)

Herunder en hurtig gennemgang af hvilke jeg har stødt på og hvor du kan finde dem. 

Morbær

-Eller som de fleste nok genkender dem for - "Mulberry". 

I mindeparken i Århus står et stort morbær træ som bugner af disse sorte, søde, krydrede bær. Jeg syntes at de, smagsmæssigt, er en mellemting mellem brombær og hyldebær, og så er de utroligt søde. Lille Alba syntes det er et hit at få i grøden. 

Men husk at tage noget tøj på der kan tåle noget, for de farver gevaldigt!

Brombær

Brombær tager mig altid tilbage til barndommen når jeg plukker. Med hænderne indsmurt i sort/blå farve og blå tunge. Da jeg var lille var det simpelthen det bedste at plukke brombær, trods diverse rifter! 

I Århus finder man brombærbuske mange steder, men jeg kan nævne; Rehabiliteringsparken, Marselisborg skov og stien ud mod den permanente strand, som er nogle af de gode steder.

Hindbær

Jeg har før skrevet om hindbær i Århus, for der er virkelig mange!

Både i Marselisborg skov, ved Varna og i Mindeparken bugner det med hindbær. 

Og de er jo bare fantastiske, -søde og syrlige smelter de på tungen... Uuhm!

Korbær

Brombærens glemte lillebror...

De smager lige så dejligt som brombær - blot med en anelse mere syre, og så er de mere dekorative. 

Du kan finde dem de samme steder som brombær, men disse kryber langs jorden, og man skal derfor ned i højden for at spotte dem. Der er også mange i Mindeparken ud mod vandet. 

Kirsebær

Finder du også mange steder i Århus, bl.a. ved tangkrogen og mindeparken.

Sæsonen er desværre ved at slutte, men det betyder også at bærerne er næsten helt sorte og FYLDT med smag. Så hvis du er heldig at finde nogle som fuglene ikke allerede har hapset, så gør dig selv den tjeneste at plukke dem!

Alle disse bær kan bruges til smagsgiver til grød osv. og fremgangen er simpel, 

- skyl bærerne grundigt, tjek for orme eller andre insekter.

Fjern evt. sten - hæld bærerne i en gryde sammen med sukker efter behag og så skal der bare låg på gryden. Den skal småsimre i 10-15 min. 

Hvis du vil have syltetøj/kompot blender du det hele med en stavblender. 

Til pure/mos skal det sigtes gennem en sigte. 

Simpelt!

- Baby på Budget - 

Fantastiske gratis råvarer fra naturen bliver til lækkerier (Forår - sommer 2014)

Fantastiske gratis råvarer fra naturen bliver til lækkerier (Forår - sommer 2014)

Igen i år er der masser af lækkerier at hente ude i den dejlige natur, som er så gavmild.

Vi har allerede været lidt på rov, men der er stadig massere at komme efter.

Ved søerne i Marselis skoven i Århus (v. tivoli) vokser der vandmynte i kanten, (pluk dem og duft, du vil ikke være i tvivl) 

De kan tørres og bruges i te, men kan også bruges friske. Ellers er de også gode til lammekøllen, i is/sorbet/mousse, som frisk ice-tea, eller andre steder hvor du ellers ville bruge mynte. 

Dog syntes jeg at alm. mynte er at fortrække frisk i te.

Hvis du står med en potte alm. mynte du har købt ved købmanden, så plant den ud i haven eller altanen. Den vokser gigant-stor bare den får sol og vand. Så er der til masser af te, mojitos, dessert pynt, is  - you name it!

Ved tangkrogen og rundt omkring kan man finde kirsebær, både røde og gule. Men vær opmærksom på at nogle af træerne er fugle kirsebær, som både er sure og bitre. 

Vi har syltet røde kirsebær med en tyk lage af sukker og amaretto for en dejlig Amarena-feeling. Mums! (Rigtig godt oven på skyr, hvis man skal forkæle sig selv ;-))

Desuden bagte jeg en hvid choko-mazerin tærte med kirsebær og hindbær fyld, skovsyre og citronmelisse.

I Marselisskoven er der masser af røde hindbær, og du kan også være heldig at finde gule. (skovjordbær og ribs kan man også støde på) 

Jeg bagte en hindbær kage med 80% chokolade og lakrids, men anvendelsesmulighederne er jo uendelige :-)

Overalt i Marselisskoven, og Risskov er der som bekendt, ramsløg hele foråret, og i år har vi også haft rigtig megen gavn af disse. Da ramsløgene var på sit sidste, tog jeg en masse med hjem og tørrede oven på 80 grader over natten og lavede en ordentlig omgang ramsløgssalt, som bare er genialt til så mange ting.

Desuden lavede jeg også salt af skovmærke og på billedet er også sneget sig en bacon salt ind... Det er altså ultimativt på æggene om morgnen :-D 

Man tørrer bare bacon i ovnen, som du ville med ramsløg eller skovmærke, knuser det i en minihakker og blander det med salt. Et voila! ;-)

 Ramsløg og skovmærke

Mine 2 favoritter på én af de mange skovture i Århus.

Vi var forøvrigt i sommerhus i Beder, med hele den pukkelryggede. 

En dag blev enige om at sanke lidt forskelligt (som det så fint hedder) til aftensmaden. 

Så dér lå vi, store som små, på alle fire og fangede krabber ved stranden, blåmuslinger og rejer. 

Det blev til en dejlig bisque af krabberne garneret med blåmuslinger, rejer og skovsyre.

Desuden plukkede vi strandsennep og vildløg til salaten. 

Det var SÅ hyggeligt, og dejligt at være sammen om noget.

Vi brugte en hel dag på at lave mad og drikke crémant (altså, dem der ikke ammede ;-))

Sommer i Danmark! Jeg kan ikke beskrive hvor meget jeg elsker dig.

Lige om hjørnet venter æbler, pærer, blommer og mirabeller ved åstien og tangkrogen. (Til masser af dejlig babymos)

-Og lidt længere rundt om hjørnet kommer hasselnødderne, valnødderne de dejlige svampe i skoven!

Mere om det senere...¨

- Baby på budget -